 |  |
 |  |
 | |
 | |
 |
 |
SAUVIGNONASSE (nekoč Furlanski tokaj)
Vinograd: Kakavec. Lega: jugozahodna. Trgatev: ročno obiranje poteka v drugi polovici septembra. Fermetacija in vretje v inox posodi. Opis: vino je značilno rumene barve, vonj se sprehaja med nežnimi zelišči in pomladnimi vonjavami cvetenja akacije,bogatega okusa z poudarkom na mineralnosti. Hrana: dober je v kombinaciji z jedmi, ki so rahlo dimljena ali pripravljena na žaru. Lokalna jed: popečena polenta s panceto.  |
 |
|
RUMENI MUŠKAT
Vinograd: Žentinovec. Lega: zahodna. Trgatev: ročno obiranje sredina oktobra. Hladna maceracija 12 ur. Zorenje v inox posodah na lastnih drožeh. Opis: vino ima tipičen vonj in okus po muškatu, odraža se izjemna svežina, kar daje občutek, da je pravkar stisnjena grozdna jagoda v kozarcu. Hrana: odličen je pri skrbno izbranih sladicah. Lokalna jed: gluhi štruklji z orehi.  |
|
|
REBULA
Vinograd: Ilovnik. Lega: zahodna. Trgatev: ročno obiranje poteka v začetku oktobra. Alkoholna maceracija 48 ur. Kombinacija zorenja v inox in hrastovih 225l sodih. Opis: vino je zlato rumene barve, bogatega intenzivnega vonja po suhem sadju in pridihom vanilje.Nota po lesu je rahlo zaznavna in naredi vino bogato in zaokroženo. Okus pušča dolg spomin. Hrana: dobro se poda h krompirjevim svaljkom z gobovo omako, rozbifu. Lokalna jed: krotegini kuhani v rebuli.  |
|
|
SIVI PINOT-R
Vinograd: Ograda. Lega: južna. Trgatev: ročno obiranje poteka v začetku septembra. Alkoholna maceracija 6 mesecev na lastnih drožeh. Zorenje v inox posodi. Opis: vino z rahlim odtenkom opečne barve, vonj je nežen saden in spominja na zrele češnje, ravno tako se mu pridruži svež sadni okus. Hrana: dobro se poda k raznim roladam iz belega mesa z nežnimi sirovimi prelivi. Lokalna jed: frtalja z dodatkom zelišč in mladega sira.  |
|
|
MERLOT IN CABERNET SAUVIGNON
Vinograd: Log. Lega: severna. Trgatev: ročno obiranje, druga polovica oktobra. Alkoholna maceracija 14 dni. Samočiščenje v inox posodah, zorenje v velikih akacijevih sodih 18-24 mesecev. Opis: vini sta rubinastega videza, bogati in sadni z ukusom po zrelih goznih sadežih.Še vedno sveži kar daje v ustih prijeten popoln okus. Hrana: poda se k dozorelim sirom, širokemu spektru jedi iz rdečega mesa, tudi divjačine. Lokalna jed: goveji jezik na maslu zalit z vinsko omako.  |
|
|
KLARNICA
Vinograd: Pod hišo. Lega: jugozahodna. Trgatev: ročno obiranje , november ali december odvisno od vremenskih pogojev. Alkoholna maceracija 10 dni, zorenje v 225l lesenih sodih od 12-18 mesecev. Opis: vino z videzom starega zlata nas z vonjem zapelje v občutek pričakovanja nečesa sladkega. A temu ni tako, klarnica je suho vino z bogatim vonjem po pomladnem cvetenju akacijevih dreves in medenju zrelih trav. Okus je poseben poln, minaralen in pušča za seboj zelo dolg spomin. Hrana: prepušča se individualnemu pristopu in okusu. Lokalna jed: preverjeno je odlična s popečenim kruhom, na katerem se je stopil mlad sir, pokapljano z medom in priloženo rezino domačega vipavskega pršuta.  |
|
|
Uvoznik za ZDA:
|
 |
 |
 |
